作物的选择是商业温室操作的经济可行性和成功的关键因素。种植作物的收入负责回报温室的投资及其运营成本。因此，适合温室栽培的作物品种有别于露地品种。

　　在温室栽培中，作物分为蔬菜、花卉、盆栽植物、香草和绿叶蔬菜以及软果。这种分类基于作物特性，也基于应用的栽培方法。
　　番茄是温室栽培中最受欢迎的单一作物，品种繁多。可以针对利基市场在桁架番茄和樱桃番茄之间进行选择。这同样适用于所有观赏作物，其品种是数十年选择性育种的结果。

　　在许多情况下，利用本地市场需求是开始温室运营的最简单方法。通过生产当地连锁超市还没有的作物或作物品种，如果推广得当，就可以确保承购。由于运输成本极低，因此有可能与进口作物竞争。
　　荷兰温室种植的蔬菜、花卉和观赏植物以安全环保的方式种植。这一特性在全球市场上被广泛用于区分温室栽培作物和露天作物。带有“生物种植”标签的产品在超市中占有一席之地。

　　单一栽培或多种作物单一栽培是专门种植一种特定作物而不是种植多种作物的做法。这位校长帮助韦斯特兰地区成为今天的样子。种植者选择专注于一种作物，而邻居则选择了另一种作物。单一栽培确保了生产数量和质量的增加，同时降低了生产成本。

　　然而，在一个温室中种植多种作物的愿望并不少见。对于想要测试市场并且不想赌一匹马的庄稼的企业家来说，这种愿望尤其强烈。由于观赏植物和蔬菜的处理是天壤之别，因此在考虑多种作物时，建议保持在“蔬菜范围”或“观赏范围”内。为了从规模经济中受益，种植作物的数量应尽可能少。